lundi 7 janvier 2019

Fondant au chocolat et aux poires (sans sucre ajouté, sans gluten, sans produits laitiers)


Coucou les gourmands !

Me revoilà avec du chocolat ! Et un fondant qu'on croit plein de beurre et de sucre, alors qu'il n'en contient pas un gramme... 

Le beurre est remplacé par à peine d'huile d'olive... 
le gâteau est sucré à la compote,  avec le sucre du chocolat bien sûr et aussi avec des raisins (que vous pouvez remplacer par des abricots si vous voulez rester IG bas, ou des cranberries pour un gâteau plus typé). 

Le rhum parfume à merveille et fait de ce gâteau un de mes préférés depuis que je suis obligée de cuisiner sans sucre ajouté. 

Par contre, vu qu'il est réalisé à la poudre d'amande, je préfère vous prévenir, il tient au ventre ! A éviter après un repas raclette ou tartiflette ! 😂 Une petite part suffit largement en fin de repas... il se déguste comme du chocolat, en profitant à fond de ses arômes, tout doucement, et avec délectation...

Son goût est divin et il devient vite addictif... 

Je vous laisse découvrir la recette... 


Pour un beau fondant au chocolat et aux poires (8 gourmands) :
  • 300 g de compote de pomme vanillée maison réalisée avec 2 à 3 pommes, mûres, bien sucrées naturellement et peu acides et 1 gousse de vanille.
  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive douce
  • 1 oeuf entier
  • 200 g de poudre d'amande 
  • 130 g de raisins blonds (ou secs et réhydratés dans de l'eau chaude)
  • 2 cuillers à soupe de rhum ambré
  • 1 à 2 poires (selon leur taille) mûres et bien sucrées naturellement

En cuisine
  1. Réaliser la compote vanillée. Homogénéisez-la au mixer plongeant. Laissez-la mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180° C (fonction pâtisserie).
  2. Versez le chocolat dans un saladier, puis la compote par-dessus et laissez reposer quelques minutes. Mélangez à la cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
  3. Ajoutez l'huile et mélangez.
  4.  Cassez l'oeuf dans un petit bol et battez-le à la fourchette. Ajoutez-le au mélange chocolaté en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. 
  5. Ajoutez la poudre d'amande et les raisins et mélangez.
  6. Ajoutez le rhum et mélangez.
  7. Versez dans un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
  8. Epluchez et évidez les poires, coupez les en tranches d'épaisseur moyenne et disposez-les en rosace sur le gâteau.
  9. Cuire environ 30 minutes. Plongez un cure-dent à coeur pour vérifier la cuisson. Le gâteau ne durcit pas complètement, c'est normal.
  10. Laissez refroidir dans le moule.
  11. Dégustez cette merveille !



Vous le voyez le fondant fabuleux de ce gâteau ?

A bientôt !




4 commentaires:

  1. WaouH !!!! Belle recette.... mais pour moi, je vais supprimer les raisins. Et tu sais pourquoi 🤪
    Tu es contente, les patientes arrivent vers toi ?
    Bisous Cath 🥰

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    1. Coucou Marielle ! Je suis sûre qu'il doit être tout aussi délicieux avec des cranberries... 😉
      Oui je suis contente, ça démarre plutôt bien et je vais travailler avec les enfants aussi... donc super contente !!! Et toi, en forme ma belle ? On se parle en mp si tu veux.
      Bisous bisous.

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  2. Humm, de la gourmandise, tout en étant raisonnable...
    c'est tout ce que j'aime !!!
    Contente d'avoir découvert ton blog .

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    1. Bonjour Philo,
      Je suis allée découvrir ton blog et je vois que nous avons les mêmes valeurs en matière de nutrition.
      Merci de ton passage et de ton petit mot.
      A bientôt.

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Cath

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