vendredi 12 février 2021

Nuggets de poulet aux corn flakes et frites, le tout cuit au four


Bonjour à tou(te)s ! 

Aujourd'hui je vous propose de réaliser un plat, qui d'ordinaire est très riche en graisses, en version allégée et pourtant vraiment délicieuse !

Tout est cuit au four. Les nuggets sont sans graisse ajoutée et les "frites" sont cuites avec très peu d'huile d'olive. Chez moi ils ont adoré ! 

Pour 4 gourmands

Les nuggets de poulet  : 
- 400 g d'escalopes de poulet de qualité (ici bleu, blanc, coeur aux oméga-3).
- 150 g de corn flakes nature, bio.
- de la farine au choix (ici kamut bio T 130)
- 3 oeufs entiers 
- sel fin iodé, moulin 5 baies 

Les frites au four
- des pommes de terre pour "frites". (Selon les appétits, comptez entre 150 et 250 g  de PDT épluchées par personne). 
- du sel fin iodé. 
- un peu d'huile d'olive "douce" bio.

Vous pouvez aussi réaliser les frites avec des patates douces, elles seront tout aussi délicieuses, légèrement sucrées et leur index glycémique sera plus bas (testées récemment, un délice !!!).

En cuisine
- J'ai déjà coupé mon poulet en grandes lanières. 
- J'ai écrasé grossièrement mes corn flakes avec mes petites mains bien propres et je les ai déposés dans une assiette creuse. Je les ai salés et poivrés et j'ai mélangé légèrement.
- puis j'ai préparé une assiette à dessert, sur laquelle j'ai étalé ma farine en une couche épaisse. 
- et j'ai battu 3 oeufs entiers dans un bol large (style bol à céréales), que j'ai également salés.

- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez les en forme de frites. 
- disposez-les sur la lèche-frite du four, recouverte de papier cuisson, en faisant en sorte qu'elles se chevauchent le moins possible.
- trempez un pinceau de cuisine dans de l'huile d'olive et badigeonnez-en légèrement le dessus des frites. 
- Salez et enfournez. 

Pendant ce temps préparez les nuggets
- passez tous les morceaux de poulet, tour à tour dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans les corn flakes écrasés.  
Disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, et enfournez pour 25 minutes. 

Normalement si vous procédez comme je vous l'ai proposé, vos nuggets et vos frites seront cuits en même temps. 

Pendant la cuisson, vous pouvez préparer un petit ketchup maison, en mélangeant du concentré de tomate avec du sirop d'agave, du sel et du poivre 5 baies (à votre goût pour les quantités. 

Pour l'équilibre alimentaire, servez avec une bonne salade, et régalez-vous ! 

Ces nuggets sont vraiment bluffants car ils sont croustillants et très tendres à coeur. Et les "frites" ont la même texture que si vous les aviez préparées à l'actifry.

Alors qui va tenter ? 

Belle journée à tou(te)s ! 
 

6 commentaires:

  1. Bonjour Cath,
    cette recette ne pouvait pas mieux tomber,
    j'avoue, les frites sont mon péché mignon...
    cette cuisson va m'aider à me sentir moins coupable,
    merci beaucoup pour l'idée,
    Ghis
    bon dimanche

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    1. SUPER Ghis ! Contente que cela tombe à pic ! 😊 n'hésite pas à me faire un retour lorsque tu auras testé. Bon dimanche !

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    2. Cath, j'ai testé hier, c'est délicieux,
      merci encore,
      Ghis

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  2. Bonjour,
    Merci pour ces recettes !
    J'ai une suggestion pour les frites: avant de mettre les frites au four, je les mets dans un sachet plastique, j'y rajoute très peu d'huile d'olive et des herbes, je secoue le tout. Ca a l'avantage de mettre moins d'huile et bien la répartir. C'est délicieux!
    Katy

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  3. Bonjour,
    J'aimerais faire votre recette mais je voudrais savoir : les frites sont plutôt positionnées en bas ou en haut du four ? Doit on un moment donner les échanger de place ?
    Merci pour votre aide !

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    1. Bonjour. Placez la plaque au milieu du four et si vous constatez que la cuisson n'est pas uniforme (par exemple si les frites cuisent plus vite d'un côté), vous pouvez retourner la plaque...
      Bonne journée ! 🌞

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Cath

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